濃厚なのに後味スッキリ
ノンホモ＆低温殺菌『おなかにやさしい牛乳』
はじめに
牛乳大好きgerahaです。
子供の頃は小学校の給食で余った牛乳を一気飲み、
最近ではフルーツグラノーラと一緒に牛乳をよく飲んでいましたが、
どうにも体に合わずトイレに駆け込む日々・・・。
私は牛乳を愛しているのに、牛乳からは愛してくれない。
体(お腹)だけが目当てなのね・・・と、枕を濡らす日々でしたが、
そんな一方通行の恋愛に福音がもたらされました。
おなかにやさしく、ゴロゴロしにくい牛乳というものがあるそうなんです！
牛乳は好きだけど、すぐにおなかがゴロゴロしてしまう、
牛乳への片思いに疲れた、そんな皆様にオススメしたい商品です！
ホモジナイズしない「ノンホモ牛乳」
牛乳を飲んだ際にお腹をゴロゴロしてしまう原因はいくつか考えられてきましたが、
要因として牛乳成分の一つである乳糖です。
牛乳を飲んだ時に感じるほのかな甘さの成分ですね。
乳糖という成分は人によって分解酵素が少ない、もしくは無いことがあります。
そういった人が牛乳を飲むと、乳糖がそのままの成分で腸まで達してしまい、
腸内を刺激することでゴロゴロしちゃいます。
ちなみ、人が成長すると乳糖の分解酵素の量は減っていくので、
成人の人ほどゴロゴロしやすいんですね。
北欧の人は成人になっても乳糖の分解酵素の量は減らないそうです。
うらやましいですね！
ここまでおなかゴロゴロの説明でしたが、
なぜ、『おなかにやさしい牛乳』だと相思相愛になれるのか。
それは牛乳の脂肪球に関係します。
牛乳の脂肪分は大きさが不均一で、
そのままの状態では上層に脂肪分が集まったりと、不均一になります。
一般的な牛乳は均一な品質で販売するうえで
脂肪球を均一な大きさにする、ホモジナイズという作業が行われます。
この作業によって飲み始めから飲み終わりまで均一な味にできますが、
そのかわり脂肪球に包まれていた乳糖などの成分が出てしまいます。
こういった牛乳を飲むと
乳糖を分解する酵素が少ない人にとっては、おなかゴロゴロになりやすいんです。
ホモジナイズしなければ、乳糖が表に出ていない状態なので
お腹もゴロゴロしにくい、相思相愛、抱いて！という事なんですね。
もちろん、個人差はありますが試す価値はありそうです。
低温殺菌だから牛乳本来の風味を感じる
牛乳パックの成分をよく見ると、ピンとくると思いますが、
一般に販売されている牛乳はかなり高温で殺菌処理されています。
120℃～130℃で2秒～3秒かけて行われることが多いですが、
それだけ高温にかければ成分も変質し匂いも変わってきます。
牛乳に感じる嫌な匂いというのは、この高温殺菌によって生まれることが多いそうで
実際、低温殺菌の牛乳では感じることはありませんでした。
生の牛乳に近い成分になるので、牛乳本来の味が楽しめるわけですね。
また、ホモジナイズされてない牛乳なので、
そのまま牛乳を飲むだけじゃなく、フレッシュバターも作りやすいです。
一度ホモジナイズされると脂肪球がつぶれ均一になるので、
脂肪分が固まりにくくなりますが、
ノンホモ牛乳なら脂肪球がそのままなので早くバターを作れます。
バターは脂肪分が多いので酸化しやすく、どんなに包装をしても
本来の味を楽しむのは難しく、牧場などの作りたての味になりません。
しかし、『おなかにやさしい牛乳』なら
低温殺菌だから生乳に近い成分のままなので、
牧場で食べるバターに近い味わいを出せますね。
知れば知るほど違う魅力が見えてきます。
愛が止まらない・・・！！
フレッシュな状態でお届けする生産体制
一般的に牧場で牛乳を搾ってから
牛乳工場を出荷されるまで４～５日かかると言われています。
牧場で絞って、それぞれの団体に輸送、工場に向かうといったプロセスがあるようで、
それなりに時間がかかってしまいます。
しかし、『おなかにやさしい牛乳』を販売しているあせひら乳業では、
隣接した牧場から牛乳工場へダイレクトに受け入れた生乳で牛乳を製造しているため、
搾乳からわずか２日で出荷するんです。
かなり早いですね。
また紙パックではなく、プラスチック容器が使われていることで、
紙パックだと発生する周囲の匂いが移ってしまうこともなく、
フレッシュなままの風味や品質を保てるわけです。
出会いの記憶がそのまま、フレッシュな風味と共に思い起させるんですね。
まとめ
『おなかにやさしい牛乳』は
・ホモジナイズしない「ノンホモ牛乳」
・低温殺菌だから牛乳本来の風味を感じる
・フレッシュな状態でお届けする生産態勢
といった、牛乳と新しい関係を築きたい人にオススメの牛乳なんです。
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